Борщ - одна з найпоширеніших і найпопулярніших страв в українській кухні. Рецептів борщу існує нескінченна кількість, проте практично всі припускаються помилок у його приготуванні.
Ми розповімо, яких помилок найчастіше припускаються господині, що готують борщ.
Буряк у жодному разі не можна класти в бульйон цілком. Річ у тім, що смак тоді вийде гірким, а колір коричневим. Цей овоч необхідно тільки подрібнити і посмажити.
Одним із найважливіших моментів у приготуванні борщу є додавання лимонного соку або оцту до бурякової заправки. Ці інгредієнти в засмажці дають їй яскравий і красивий колір.
Запорука смачного борщу - велика кількість м'яса. Саме м'ясо здатне зробити бульйон наваристим і ароматним. Найкраще використовувати м'ясо на кістці.
Кожен знає, що під час приготування борщу утворюється піна. Саме з цієї причини її необхідно знижувати, а бульйон проціджувати. Найкраще проціджувати його через марлю або сито, тоді в страву не потраплять волокна, що осідають.
