Яйця фаршировані шпротами – смачне, перевірене поєднання копченої рибки та яєць. Такий спосіб фарширування є досить оригінальним та безперечно небуденним.
Єдиною незручністю у приготуванні яєць, фаршированих шпротами, є розбирання риби, відділення філейної частини… Але повірте, воно того варте!
Яйця заливаємо водою, ставимо на вогонь, коли закиплять, додаємо 2 ст.л. солі з гіркою, варимо 8 хвилин (від закипання). Перекладаємо яйця в холодну воду, залишаємо до охолодження, чистимо.
6 очищених яєць розрізаємо навпіл, виймаємо жовтки, натираємо на морквяній тертці.
Шпроти чистимо, відділяємо голову, нутрощі та кісточки, додаємо відділене філе до тертих жовтків. Додаємо йогурт та майонез розтираємо виделкою до однорідності.
Зелену цибулю дрібно ріжемо, нам знадобиться близько 2 ст.л., додаємо до готової маси, солимо перчимо, вимішуємо.
Викладаємо масу в половинки яєць, прикрашаємо зеленою цибулею та хвостиками шпротів.
Смачного!
