Перша леді Олена Зеленська на тому тижні презентувала нове меню для їдалень всіх шкіл України. 0629 дізналися у департаменті освіти, коли ж діти в Маріуполі почнуть їсти корисну й смачну їжу.
Нове меню для їдалень презентували 24 травня в одній зі шкіл Києва. Розробляла його команда технологів, дієтологів та представників Міністерства охорони здоров'я на чолі з шеф-кухарем Євгеном Клопотенком.
У 2020 році перша леді України Олена Зеленська взяла під свою опіку реформування системи шкільного харчування. Завдяки чому ця реформа вийшла на новий рівень, і було розпочато поліпшення матеріально-технічної бази шкільного харчування. На це у 2020 році виділили 400 млн грн субвенції для шкіл. За ці гроші модернізували харчові блоки у 1809 закладах середньої освіти. А це трішки більше, ніж 10% від загальної кількості шкіл України. Міністр освіти Сергій Шкарлет запевняє, що процес триває.
Оновлене меню розраховано на 4 тижні, включає 160 страв, серед яких є як традиційні українські страви, так і популярні страви різних кухонь світу. Для тих дітей, які мають відповідні показання лікарів, вперше були включені безглютенові позиції.
У новому меню суттєво збільшили кількість фруктів та м'яса і зменшили кількість цукру та солі.
Ось, наприклад, які страви рекомендують подавати на обід у п'ятницю (перший тиждень):
Меню на місяць не повторюється, тобто навіть у п'ятницю на четвертому тижні місяця страви відрізнятимуться від п'ятниці на першому тижні:
У новому меню прорахована енергетична цінність страв для дітей різного віку. Зазначені калорії, білки, жири та вуглеводи. За словами Олени Зеленської, раніше в 91% шкільних столових у містах та 98% шкільних столових у сільській місцевості не перевіряли калорійність страв.
Також у оновленому меню дозволили використовувати спеції та соуси, раніше це було заборонено.
Більшість стандартів не оновлювалися протягом десятків років. Тобто наші діти їдять зараз те ж саме, що ми їли 30 років тому. Час іде вперед, а шкільна їдальня залишається все тією ж. Такого бути не може", — зазначила Олена Зеленська під час презентації меню.
З меню повністю вилучено технологічно оброблені м’ясні вироби: ковбаси, сосиски, сирокопчене м’ясо. Заборонено подавати школярам консерви, гриби, а також непастеризовані молочні продукти та соки, газовані напої і каву.
Оновлене меню обмежує споживання солі та цукру. Міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко повідомив, що зменшення рівня цих продуктів буде поступовим — здійснюватиметься протягом півтора років, у три етапи.
Відтепер страви не можна буде смажити, бо через це втрачаються поживні речовини продуктів.
Також у навчальних закладах заборонили продавати чіпси, сухарики, кондитерські вироби та солодкі зернові продукти, вироби з кремом і морозиво.
Як розповіли 0629 в КП "Питание" (це підприємство, яке годує велику частину дітей у міських школах Маріуполя і є одним з чотирьох підрядників, які займаються організацією харчування в маріупольських школах), вони вже аналізують нове меню, вивчають технологічний процес та розраховують вартість продуктів і страв.
Директор департаменту освіти Маріупольської міськради Тетяна Братчикова повідомила, що вже створена робоча група, яка займатиметься підготовкою та впровадженням оновленого меню у школах Маріуполя. До неї увійшли представники департаменту освіти, директори чотирьох компаній-підрядників, керівники освітніх округів та представники батьківської громадськості.
Презентоване першою леді меню є приблизним. На місцях дозволено створювати своє, використовуючи запропоноване як приклад, пояснила Тетяна Братчикова.
Через те, що асортимент меню зміниться, а разом з ним і ціна, влітку буде проведений новий тендер, за яким обиратимуться компанії-надавачі послуг з харчування у Маріуполі.
1 вересня у всіх школах країни з'явиться оновлене смачне меню, і Маріуполь не стане виключенням.
Фото: з Фейсбук-сторінок Олени Зеленської та Віктора Ляшка, видання "Новое время" та "Укрінформ".
Читайте також: Какая судьба ожидает четыре обновленных детских сада в Мариуполе, - ФОТО
2 года в ремонте. В Мариуполе открыли суперсовременную школу, - ФОТОРЕПОРТАЖ, ВИДЕО
